杂拌金针菇的做法

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发布于2023-04-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了杂拌金针菇的做法的相关教程：主料金针菇(适量)，黄瓜(适量)，台湾小香肠(适量)辅料厨具汤锅步骤1、准备金针菇适量、黄瓜一根2、准备台湾小香肠适量3、金针菇放入淡盐水中，趁水微沸时取出过凉水4、焯水的金针菇沥干水分5、台湾小香肠

主料

金针菇(适量)，黄瓜(适量)，台湾小香肠(适量)

辅料

厨具

汤锅

步骤

1、准备金针菇适量、黄瓜一根

2、准备台湾小香肠适量

3、金针菇放入淡盐水中，趁水微沸时取出过凉水

4、焯水的金针菇沥干水分

5、台湾小香肠放在锅中焯水30秒钟后取出

6、黄瓜去皮，去头尾

7、黄瓜去籽后刨成细丝后淋少许盐抓匀后腌10分钟备用

8、将黄瓜挤去水分后，加入沥干水分的金针菇和切成细丝的台湾小香肠，用手轻轻抓匀

9、调汁;碗中加入盐、糖、醋和味极鲜适量，加入鸡精后拌匀调汁备用

10、将调味汁淋入金针菇中，并加入少许香油拌匀后食用

11、清爽可口的杂拌金针菇上桌请君品尝吧

菜谱简介

近日气温忽然升高，孩子的胃口不太好，所以做了些凉菜，开开胃

小诀窍

1、金针菇为保证爽脆的口感焯水时间不可太长
2、黄瓜切丝后淋少许盐腌制后挤干水分，可让黄瓜更入味
3、最后拌匀后可根据个人口味添加香菜段，保证菜品的美观性，自己家食用我就不那么讲究了，儿子不喜欢吃香葱和香菜，所以没放啊

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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