玫瑰排骨的做法

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发布于2023-04-27

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主料

肋排(500克)，玫瑰腐乳(3块)(50克)，玫瑰腐乳汁(3大勺)(45克)

辅料

生抽(2大勺)(2勺)，老抽(1小勺)(1勺)，料酒(2大勺)(2勺)，姜(片)(2个)，葱(1棵)，干辣椒(2个)，冰糖(20克)，蒜瓣(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图

2、原料图二

3、肋排洗净、沥水，加料酒1大勺、生抽1大勺拌匀腌制20分钟

4、腐乳和乳汁加入1大勺生抽拌匀备用

5、炒锅烧热倒油，下葱姜蒜爆香

6、倒入排骨翻炒

7、水分炒干(一定要炒干水分哦，这样才会香)，喷入料酒

8、倒入调好的腐乳汁，加2个干辣椒翻炒

9、根据上色情况加入1小勺老抽(可不加)

10、冲入热开水，与排骨持平

11、盖盖，转小火50分钟(中途35分钟开盖翻一次面，同时检查水量防止糊锅)

12、最后，大火收汁，起锅装盘

13、三天餐桌上没有浓油赤墨，那几个吃货就抗议……

14、味道偏重，要准备比较多的白米饭……

菜谱简介

色如玫瑰，唇齿留香！腐乳和干辣椒的邂逅，制造出浓浓的古早味！

小常识

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