醋溜土豆丝的做法

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发布于2023-04-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了醋溜土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(2个)，蒜(3瓣)，葱(1个)辅料厨具炒锅步骤1、准备材料：土豆两个洗净去皮。2、将土豆切薄片，尽量薄一些。（忽略我的刀工吧）3、将土豆片切丝备用。4、准备一碗清水，将土豆丝放入浸泡一会，然

主料

土豆(2个)，蒜(3瓣)，葱(1个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料：土豆两个洗净去皮。

2、将土豆切薄片，尽量薄一些。（忽略我的刀工吧）

3、将土豆片切丝备用。

4、准备一碗清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

5、葱、蒜切碎备用。

6、大火将锅烧热，放油后将葱、蒜爆香。

7、将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。

8、加入香醋翻炒片刻。

9、不断翻炒约2分钟，加入盐、糖继续翻炒

10、待土豆丝差不多熟了，加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。

菜谱简介

说起这个醋溜土豆丝，也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感，但又不喜欢那种脆脆的感觉，我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感，不过萝卜白菜各有所爱，做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛！

小诀窍

1、喜欢酸辣口感的朋友们，也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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