扯面的做法

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发布于2023-04-28

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主料

盐(2克)，中筋面粉(250克)，清水(140克)

辅料

胡椒粉(少许)，姜片(少许)，香菜(一小棵)，西红柿(一个)，鸡蛋(2个)

厨具

煮锅

步骤

1、250克面粉2克盐和140克清水倒入和面盆后用筷子搅匀

2、面团移至揉面垫揉透

3、分成小块

4、手上擦少许玉米油把每个小面团搓成圆柱形后盖上保鲜膜松弛一个小时

5、松弛后取一个面团用擀面杖擀开后按压中心位置，但不压断！然后像拉面师傅一样抓着两端拉长（一边在垫上弹几下一边向两端拉长）

6、拉长后中间压过的地方很薄，扯开

7、整条扯开即可

8、扯好的面马上下锅煮，加上你喜欢的配料！

菜谱简介

这是我家常吃的早餐之一！老头喜欢，孩子爱吃，我乐意做????

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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