猪红汤的做法

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发布于2023-04-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪红汤的做法的相关教程：主料猪血(2块)辅料香葱(50克)，生姜(适量)厨具煮锅步骤1、准备好材料。2、用盐水浸泡猪红。期间有时间最好换几次水浸泡。3、切好香葱备用。4、生姜剁成茸备用。5、捞起浸泡过的猪红切小块备用。6、锅

主料

猪血(2块)

辅料

香葱(50克)，生姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好材料。

2、用盐水浸泡猪红。期间有时间最好换几次水浸泡。

3、切好香葱备用。

4、生姜剁成茸备用。

5、捞起浸泡过的猪红切小块备用。

6、锅烧开水加入油，姜茸，放入猪红块。

7、先加入葱白。

8、放入胡椒粉，滴入几滴米酒。

9、放入葱花及放盐调味即可着火食用。

菜谱简介

现在地球随着工业和生活的发展，越来越多污染。空气变得越来越差。即使是坐在室内办公的人群，一样会吸入过多的有害物质，比如金属尘粒或是其他的污染体。既然地球的现状，我们无力改变，就只能是平时靠食用一些有益食品，帮助去掉体内的毒素和尘埃了。今天我花了一元钱买的猪红和五毛钱的香葱，成本才1.5元就能做出二人份量的去尘排毒汤了。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。功效：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。 猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。 猪血汤的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与浸入胃肠粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物随人的粪便一起排除。平时适当吃些猪血，有利于防治贫血（缺铁性贫血）。北京医科大学少儿卫生研究所曾用猪血制成饼干，对防治小学生缺铁性贫血有很好的疗效。再如，猪血中含量元素的铬，可防止动脉硬化，所以，猪血是冠心病患者的理想食品之一。

小诀窍

猪血用盐水浸泡过，煮汤的时候不容易碎散。猪红的功效虽好，但不宜长期食用，最好是一个月食用二，三次即可。有地中海贫血人士，不可食用，因为猪血的含铁量高。

小常识

猪血做法技巧

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。1.买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

有理血祛瘀、止血、利大肠之功效。

中医认为，猪血可医治干血痨。1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5.除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

1.买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

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