巧克力冰淇淋的做法

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发布于2023-04-28

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主料

巧克力(50g)，淡奶油(200g)，可可粉(20g)，蛋黄(3个)，纯牛奶(120ml)，细砂糖(40g)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料

2、蛋黄打散

3、牛奶倒入锅里，加巧克力和可可粉，一边煮一边不停搅拌

4、微微冒泡的时候，把蛋黄倒入锅里，不停搅拌，直至略微浓稠

5、淡奶油打发到勉强可以流动的程度

6、煮好的巧克力溶液冷却后，跟打发好的淡奶油搅拌均匀

7、放入冰箱冷冻。每隔一两个小时翻拌一次，共翻拌2次。

8、要吃的时候，拿出来室温放一会，便于挖球。

菜谱简介

冰淇淋，就是要自制，才能是无忌惮地大吃，哈哈

小常识

巧克力的作用

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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