炒面片的做法

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发布于2023-04-28

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主料

死面面团(200g)，洋葱(200g)，青椒(100g)，猪肉(50g)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、面团擀成5毫米厚的饼。

2、切成3厘米左右的条。

3、锅中水加热，用手将面条揪成面片放入锅中。

4、待面片全部浮起再煮一分钟盛出。

5、盛入盘中加少许花生油拌匀备用。

6、辣椒去籽洗净切片。

7、洋葱洗净切片。

8、猪肉切片。

9、热锅下油，放入少许姜，蒜炝锅。

10、放入猪肉炒至出油。

11、再放入辣椒洋葱炒至断生。

12、放入面片，辣椒酱。

13、炒出香味。

14、再加酱油，美极鲜。

15、翻炒30秒关火，盛盘，一道美味的炒面片就做好了。

菜谱简介

面片是北方非常常见的一种面食，食用的方法多种多样。胖子制作的这款是炒面片，里面加了洋葱和辣椒，炒出来味道非常好。

小诀窍

煮好的面片加点花生油或者是香油拌匀可以防止面片粘连。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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