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素炒白萝卜丝的做法

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发布于2023-04-28

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主料

白萝卜(半个)

辅料

香葱(1棵),姜(1小块),红辣椒(1个),花生油(1勺)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、主料。

2、主料。

3、白萝卜洗净刨丝。

4、香葱、姜、辣椒切碎,

5、锅烧热放油,放姜末和部分葱碎煸香。

6、放萝卜丝翻炒。

7、放盐炒至萝卜丝变软。

8、放入剩下的香葱末翻拌几下出锅。能吃辣的可放辣椒翻炒。

9、放上辣椒(纯装饰),淋香油。

菜谱简介

秋后萝卜赛人参,深秋季节多吃萝卜对人的秋季健康超有益,白萝卜是一种常见的蔬菜,中医理论也认为白萝卜味辛甘、性凉、入肺胃经,为食疗佳品,具有助消化、润肺、止咳化痰等作用。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

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