葱香大肉小笼包的做法

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发布于2023-04-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱香大肉小笼包的做法的相关教程：主料面粉(适量)，开水(适量)，五花肉(适量)，小香葱(适量)辅料香菜(适量)，生姜(适量)厨具蒸锅步骤1、面粉慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌直至面粉全部呈雪花状。2、稍晾至不烫手后用手揉搓成面团。

主料

面粉(适量)，开水(适量)，五花肉(适量)，小香葱(适量)

辅料

香菜(适量)，生姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌直至面粉全部呈雪花状。

2、稍晾至不烫手后用手揉搓成面团。

3、开始制作包子馅。小香葱、生姜和五花肉一起剁成泥。

4、加入十三香粉。

5、加适量食盐。

6、加适量蚝油充分搅拌均匀，包子馅就拌好了。

7、揉好的面团分出一小块来揉光，搓成粗细均匀的条状。

8、分切成合适大小的剂子。

9、剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。

10、取一个面片放在左手心，在面片中心位置放入肉馅，随意在一处把包子皮捏出一个摺子来，如图所示。

11、大拇指固定在摺子的一头不动，用食指朝这个摺子处不停地捏出宽窄相同的小摺子来。

12、随着食指的前进大拇指在包子皮上划过一条平整的印迹来，直至包子皮全部走过一遍。

13、收口，把最后的收口处与包子皮的摺皱处捏紧。

14、如此包好所有的包子，蒸锅水烧开后入蒸笼大火蒸十五分钟即可出锅。

15、少许小香葱叶和香菜切碎，油泼辣子和香醋调成汁子，蘸食，过瘾非凡哪！

菜谱简介

之前有说过我上学那会学校门口有家小笼包超级好吃，那个小笼包里包的就是葱和肉两种简单的原料，味道却真真让人回味无穷呢！最近天气实在是太热了，热得人一点胃口都没有，但是，炎炎夏日，人的体力消耗比较大，所以正常的身体必需能量还是得想办法保证，那么，这款小笼包便是不错的选择之一。葱的香气和肉的香味完美结合在一起，使你吃了头一个便会停不了口去尝第二个、第三个……直至第N个！肉最好选用肥瘦兼有的五花肉，蒸好后刚出锅的包子咬一口肉汁立即便流了出来，美味无比。配以简单的蘸料，味道真可谓锦上添花，妙不可言哪！之前有许多好友问我包子的具体包法，一直想来个详细图解版的，可是，因为是一个人又要操作又要拍照，实在是忙不过来，但又不能让大家的要求落了空，这次勉为其难地拍了个大概，配合米酥比较差劲的表述，希望对大伙有所帮助！如果看过过程图后仍然觉得云里雾里地不知所以，那么，请原谅我的笨拙，如果有需要以后争取让某人帮忙拍一个比较完整的。见谅！

小诀窍

1、包子皮尽量擀薄，这样才能做出皮薄馅大的鲜美包子来。
2、肉一定要选用肥瘦兼备的肉，纯瘦肉包的包子干巴巴的不好吃。
3、刚出锅的包子汤汁比较多，吃的时候一定要注意别烫嘴了。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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