香橙蛋糕卷的做法

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发布于2023-04-28

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主料

低筋面粉(75g)，白砂糖(30g)，色拉油(50g)，橙汁(50g)，橙子(1个)

辅料

蛋清(4个)，白砂糖(50g)，柠檬汁(3g)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料

2、将香橙洗净，对半切开，再切8片，将橙片放入加有水锅里，加热，煮至橙皮有些发白透明即可，将橙片捞起，晾干

3、晾干后摆到烤盘中，放入烤箱150度烘烤3分钟拿出备用

4、将剩余的香橙榨出50克橙汁备用

5、橙汁+白糖+色拉油混合用蛋抽搅拌均匀

6、 加入低筋面粉拌匀

7、再加入蛋黄搅拌均匀

8、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

9、将一半的蛋白霜与面糊混合，用刮刀拌均匀

10、再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中搅拌均匀即可

11、将拌好的面糊倒入摆好橙片的烤盘中，用橡皮刮刀铺平表面

12、放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火150度，下火120度，烤35分钟即可

13、蛋糕卷烤好后倒扣待凉，，在蛋糕面上抹层奶油或果酱

14、将蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时定型即可

15、定好后切片

菜谱简介

橙子是我最爱的水果之一，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，总之功效多多，加入到蛋糕卷里有浓浓的清香味

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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