全麦海苔酥条的做法

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发布于2023-04-28

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主料

全麦面粉(150g)，玉米油(25g)，水(60g)，小苏打(1g)，盐(1g)，酵母粉(2g)

辅料

全麦面粉(50g)，玉米油(30g)，盐(1g)，海苔(1片)，黑芝麻(5g)

厨具

电烤箱

步骤

1、备齐所需用料，普通面团：全麦面粉150g，玉米油25g，水60g，小苏打1g、盐1g，酵母粉2g油酥面团：全麦面粉50g，玉米油30g，盐1g，海苔1片，黑芝麻5g

2、普通面团所需食材的混合，拌合成面团，盖上保鲜膜发酵1小时；

3、紫菜剪成碎末待用；

4、油酥面团所需的食材混合，拌和均匀；

5、发酵好的普通面团，排出空气后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

6、松弛好的普通面团，擀成片状，油酥面团也同时擀开，放在面团的中间部位铺平；

7、左右折叠，继续擀，继续折叠，来回重复三次，最后擀成约小指厚的面片；

8、擀好后的面片切去边缘不整齐的部分，用叉子在表面均匀的叉上小孔；

9、切成约1指宽的长条，整齐摆放在烤盘上；烤箱温度165度，时间18分钟，预热后，放入烤盘即可。

菜谱简介

正值减肉期间，甜的东西基本都戒了，哪怕是做饼干，也尽量避之。其实相对于甜腻的饼干而言，我还是喜欢咸味的。今天分享的这款全麦海苔酥条，绝对是咸味饼干中的佼佼者，酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界，嚼在嘴里，那种酥香的层次感还十分明显，在用料还用了海苔，黑芝麻，全麦面粉，等，让其营养也更加丰富。总之我已经被它深深迷恋，我想你也会的。

小诀窍

1、无糖的饼干做过多款，但油酥的还是第一次，以前都是直接加配料，两种做法相比较而言，这道饼干更加酥，直接加料的做法是偏脆；2、这道饼干中用了全麦面粉，没有用糖，是一款营养且健康的饼干；3、在面团发酵过程和松弛过程中，表面均需要盖保鲜膜，以免表皮变干；4、剪紫菜碎时，尽量剪到芝麻粒大小；5、在折叠和擀的过程中，重复三次同样的动作，在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可；6、面团表面叉小孔，可以防止在烘烤过程中起泡。

小常识

海苔的作用

维持机体酸碱平衡；

有利于生长发育；

延缓衰老

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食。

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