秘制香菇的做法

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发布于2023-04-28

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主料

白芝麻(2匙)，香菇(15个)

辅料

蜂蜜(3匙)，橄榄油(2匙)，黑胡椒碎(1匙)，黄油(2块)，盐(2g)

厨具

不粘锅

步骤

1、香菇洗净入冷开水浸泡3小时，捞出剪去根蒂，（浸泡过的香菇水留用）。在菇伞表面打上十字刀，轻轻挤一下去掉一半水分备用。

2、热锅放橄榄油和黄油烧热融化，放入香菇煎至两面微黄，加入30毫升香菇水，翻炒至香菇吸干汤汁熟透。再撒上黑胡椒碎，芝麻，盐，拌炒均匀，起锅倒入碗里。

3、翻面。

4、待香菇稍凉，加入蜂蜜拌匀，摆盘即可。

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小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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