仙草燕菜的做法

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发布于2023-04-28

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主料

燕菜粉·(1又1/4汤匙/半汤匙)

辅料

仙草（凉粉）(100克)，浓椰浆(200毫升)，绿豆粉(1汤匙)，香叶(2片)，食用青色素(少许)，饮用水(600毫升/350毫升)

厨具

煮锅

步骤

1、底层做法：仙草切成小颗粒状备用。

2、水600毫升+浓椰浆+幼糖100克+盐+绿豆粉+燕菜粉1又1/4汤匙混合均匀。

3、把它过滤到锅中。

4、放入1片香草，中火一边煮一边搅拌至小滚，离火过滤待温度下降。

5、仙草分别放入模具中。

6、把过滤好的椰浆燕菜倒入模具中7分满放至稍凝固。（底层完成）

7、青色层做法：水350克+幼糖60克+燕菜粉半汤匙+少许青色素+1片香叶煮微滚离锅，捞出香叶待温度下降。

8、用叉子在底层表面刮上适量的刮痕。（这样做能使椰浆燕菜层和青色层紧紧地粘在一起）

9、把青色燕菜倒在椰浆燕菜上即可，待仙草燕菜完全冷却后就可放进冰箱里冰镇下啦！

10、拿出切件装盘，冰冰冷冷滴开吃囖！

小常识

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