红枣红豆糯米粽的做法

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发布于2023-04-29

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主料

圆粒糯米(1000克)，血糯米(1小碗)，红豆(1小碗)，红枣(适量)

辅料

色拉油(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右，粽叶变软，清洗干净再煮一次，加两小勺盐。凉水过凉，泡在凉水中。

2、红豆、血糯米、糯米淘洗干净，凉水浸泡6小时以上。

3、沥干水分，加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。

4、取两张粽子叶，减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。

5、卷起，左手拖住。

6、放1汤勺糯米压实，中间放红枣。

7、再放1汤勺浓密，盖住红枣，压实。

8、粽叶从前端这上来，包紧糯米。

9、粽子上下调换方向，右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。

10、多余的叶子折起来，换左手握紧。

11、从上向下均匀缠上棉线，缠线不要过紧，以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子，使外形美观。

12、包好的粽子。

13、高压锅调制排骨档，程序结束，气阀落下，再继续一个排骨程序。

14、煮熟的粽子。

菜谱简介

家人喜欢糯米的食物，粽子也一直出现在我家的早餐桌上。端午节到来，虽然经常吃，可毕竟是我们的传统节日，包粽子更有节日的气氛。

小诀窍

1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后，两手指用力捏碎最好。2、加色拉油，煮熟的粽子米粒圆润。3、棉线不要缠太紧，以免煮爆。4、包粽子米要压实，紧实的粽子口感最好。5、煮粽叶放点盐，包时不容易破。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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