咖喱鸡蛋饼的做法

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发布于2023-04-29

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主料

鸡蛋(1个)，面粉(100克)

辅料

腊鸡翅(两只)，葱(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、准备材料

2、葱切粒，腊鸡翅也处理成小粒（事先蒸好的哦）

3、鸡蛋打散，加入面粉，再加适量水调制成糊状待用

4、取一块咖喱另起锅，放少量水熬成酱汁（这种咖喱一共有六小块）

5、饼铛预热后倒入面糊（我的太稠，赶不及抹，所以就成这样了）

6、均匀的抹上咖喱酱（汗颜呐，没抹好）

7、先撒上鸡翅碎，再撒葱花

8、将面饼卷起稍再烙一会就可以了

9、呵呵 ，切块状盘喽！

菜谱简介

已经好久没上美天上传菜谱了，儿子一直惦记着吃过的咖喱饼，就做呗！

小诀窍

咖喱本事就有味道，可以不用加调料，个人喜好可以多刷点，我家比较喜欢清淡就刷了一点

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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