孕中宝的做法

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主料

黄骨鱼(五条)

辅料

猪瘦肉(一小块)，枸杞(适量)，葱(适量)，姜丝(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、黄骨鱼五条，处理干净。

2、撒少许盐。

3、均匀抹在鱼身上。

4、猪瘦肉一块。

5、用刀背把瘦肉剁成肉糜，再用刀面拍松散。

6、加少许盐，胡椒粉，淀粉。

7、再分次加少许清水，朝一个方向搅拌，把水打入，变成粘稠湿润的肉团。

8、手蘸少许的清水，把肉糜搓成五小个肉条。

9、在碗底撒上姜丝。

10、拿一条黄骨鱼。

11、塞入肉糜。

12、摁压，紧贴着鱼身，包裹起来。

13、五条鱼都包好后放入碗里。

14、再撒上姜丝。

加三汤匙自酿陈年料酒。

16、加三汤匙自酿陈年料酒。

17、适量温水，葱结。

18、锅中烧开水，隔水炖十分钟。

19、再放少许枸杞继续炖五分钟。

20、炖好后尝下咸淡，稍微再加一点盐和鸡精调味。

21、把葱结取出扔掉即可。

菜谱简介

四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。 黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼。食用黄骨鱼对人体的好处：黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

小常识

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