蒜泥干贝丝瓜盅的做法

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发布于2023-04-29

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主料

丝瓜(两条)，干贝(数粒)，大蒜头(四瓣)，红剁椒(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、材料准备：丝瓜，大蒜头，剁椒，泡发好的干贝（提前一晚上泡好的）

2、先将大蒜头剥皮，剁成泥，让它在空气中充分氧化

3、丝瓜去皮切成小段

4、往每个丝瓜段上放上一粒泡好的干贝

5、再放上一些蒜泥

6、最后点上几片剁椒

7、装盘放入蒸锅中蒸三到五分钟，我这次蒸得有点过了，直接导致丝瓜变软塌了下去

8、再将淀粉，盐，生抽和蚝油调成半小碗芡料

9、将芡料熬好后浇在蒸好的丝瓜好，这样就OK啦

菜谱简介

夏天是吃丝瓜的好季节，清凉降火，价格又便宜，呵呵，好像我做什么菜都会计算成本，这可能是穷养惯了的小丫头作风吧，不过吃应季的菜，总归没错。。。

小诀窍

1、蒸丝瓜的时间不宜过长，3到5分钟就够了，以瓜表面绿色变深为准。
2、浇芡汁的时候，最好沿着碗边倒，不要直接倒在丝瓜上，以免把丝瓜盅上的蒜泥和剁椒冲走，影响美观。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

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