电饼铛煎豆腐的做法

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发布于2023-04-29

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主料

鲜豆腐(2块)，葱(1根)，姜(适量)，蒜(3瓣)，辣酱(适量)

辅料

盐(10g)，豆豉(少许)，自制辣椒、花椒油(适量)，淀粉(少许)，老抽酱油(少许)

厨具

电饼铛

步骤

1、先准备佐料：葱花、蒜末、姜末、豆豉切碎、辣酱（辣酱是我自己做的）

2、干辣椒半个切段放在碗里备用，锅中放少许油烧热，放入20粒花椒、2个大料，待炸出香味后，将漏勺搭在碗上，将油倒入盛干辣椒的碗中，同时将花椒大料沥出不用。此时辣椒香味也被炸出。

3、找个空碗，将上述所有的备料都放入碗中，再加入水、盐、老抽酱油和淀粉，搅拌均匀待用。

4、将豆腐切块

5、将电饼铛预热后，锅底刷一层油，再把豆腐块码在电饼铛上，加热3分钟左右

6、当看到豆腐一面煎至金黄色，翻面继续煎3分钟左右。待两面都煎好以后。

7、加入备好的汤料，中火加热5分钟左右。

8、待汤汁收浓，再撒上少许葱花，即可出锅。

9、装盘~

10、美味的煎豆腐完成！待君享用O(∩_∩)O~

菜谱简介

刚刚拥有了自己的第一个电饼铛，本人喜欢吃豆腐，尤其是大城子的豆腐，所以试试自己的手艺如何，结果一试还不错。第一次做的时候有点咸了，因为辣酱是我自己做的，本来就是咸的，还有豆豉、酱油啊都是咸的，放盐的时候没有考虑周全。不过没有关系，总体来说还是不错。希望下次会更好一些。O(∩_∩)O~

小诀窍

汤汁的调制很重要。调料酱（辣酱、辣椒油）最后都是自己制作的才既新鲜有好吃哦~

小常识

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