山楂酥皮的做法

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发布于2023-04-29

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主料

油皮用中筋面粉(200g)，油皮用玉米油(40g)，油皮用水(90g)，油酥用中筋面粉(120g)，油酥用猪油(60g)，山楂(适量)，白糖(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、山楂洗净去核

2、放入锅中，加入适量的白糖，小火翻炒

3、边炒边压成泥，冷却备用，我炒的有点多，抹面包用

4、油皮材料混合

5、揉成团，盖保鲜膜静置半个小时左右，这里也可以将玉米油换成猪油

6、油酥材料混合成团同样包保鲜膜静置

7、油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份

8、取其中一份油皮包裹住油酥

9、收口向下

10、全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右

11、取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状，

12、从上至下卷起来

13、全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右

14、取一份松弛好的面团，将面团竖放压扁

15、再次擀开，擀成长条状

16、卷起来

17、全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。

18、取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

19、将两头向中间叠起

20、按扁擀成圆形，放上适量山楂馅

21、收口向下

22、全部做完排入烤盘

23、烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可

24、成品

25、成品

26、成品

27、内部

菜谱简介

山楂助消化，降血脂、抗动脉粥样硬化，对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

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