玉米时蔬排骨汤的做法

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发布于2023-04-29

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主料

猪排骨(250克)，玉米(1根)

辅料

胡萝卜(1根)，萝卜(50克)，西兰花梗(50克)

厨具

汤锅

步骤

1、准备好所有的食材。

2、排骨用清水冲洗尽血水。

3、玉米切小块焯烫一下。

4、把排骨也焯烫一下。

5、砂锅倒入适量的清水加入葱姜和焯烫过的排骨。

6、加入料酒。

7、在放入大料和香叶大火煮开，中小火炖煮20分钟。

8、把西兰花梗，胡萝卜，萝卜切片。

9、西兰花梗入开水中焯烫过凉备用。

10、再把胡萝卜和萝卜焯烫一下备用。

11、排骨炖煮20分钟加入玉米继续。

12、在炖煮20分钟后加入胡萝卜和萝卜。

13、10分钟后加入西兰花梗继续煮3分钟。

14、加入适量盐。

15、加入胡椒粉。

16、加少许鸡精，淋入少许香油关火。

菜谱简介

玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。适合脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者食用。

小诀窍

排骨要冲洗掉血水在炖煮烧汤，这样排骨汤才会清亮鲜美。
西兰花梗最后再放入，煮时间长了口感不好。

小常识

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

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