糯米蒸排骨的做法

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发布于2023-04-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了糯米蒸排骨的做法的相关教程：主料排骨(一斤)辅料糯米(半斤)，土豆(2个)厨具蒸锅步骤1、先将糯米提前泡8小时左右，然后沥干水份备用。2、将排骨清洗干净血水后，将葱、姜及所有调料放入拌均，腌制一小时左右。3、将腌好的排骨逐个放入

主料

排骨(一斤)

辅料

糯米(半斤)，土豆(2个)

厨具

蒸锅

步骤

1、先将糯米提前泡8小时左右，然后沥干水份备用。

2、将排骨清洗干净血水后，将葱、姜及所有调料放入拌均，腌制一小时左右。

3、将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转，逐个放入已放盐拌均的土豆块上面，没有用完的糯米放在排骨上。入蒸锅蒸1.5小时（开锅后关小火即可）后出锅。美味的糯米排骨就完成了。

小诀窍

土豆也可以不放，或者放其他食物均可。只是土豆在下面吸尽所有味道，非常好吃！

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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