鲜美鸡汤的做法

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发布于2023-04-29

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主料

仔鸡(一只)，鲜姜(一块)

辅料

盐(少许)

厨具

电子瓦煲

步骤

1、仔鸡清洗内脏，去掉杂毛，清洗干净

2、入电炖锅中，加适量清水，鲜姜切小块同入锅中

3、选择相应的程序，煲1个半小时，也可根据口感要求提前结束程序

4、时间到，可撇去浮油，根据口味加少许盐，

5、盛入碗中食用，也可加入少许香葱末调色调味

6、汤鲜肉嫩，清淡清爽

菜谱简介

入秋了，需要不断地补水以弥补夏季的消耗，再适当地增加一些营养，以应付不久到来的冬季。喝点简单的靓汤，可以达到健脾强身之功效。调料无需多，越多的调料，越失去了食材本真的味道！简简单单，才能品味到食物本身的鲜美。今天这道鸡汤真是简单至极，但却又鲜美至极。网购的700克的小仔鸡，调料只放了鲜姜，电炖锅煲了1个半小时，出锅时肉嫩汤香，连盐都可以省略，品的就是其本身的鲜味。

小诀窍

仔鸡肉嫩，可根据口感要求来定时间；盐不要过早放，防止蛋白质变紧不嫩；撇去浮油更健康，撒少许香葱末更美味。

小常识

仔鸡的作用

益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。

可益气，补精，添髓。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

不宜与兔肉同时食用。

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