红烧豆腐的做法

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发布于2023-04-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧豆腐的做法的相关教程：主料老豆腐(适量)，木耳(适量)，青椒(适量)辅料蒜片(适量)，淀粉水(适量)厨具炒锅步骤1、主材料2、豆腐切成块状3、木耳用冷水泡发，泡发后摘去根部4、青椒去籽切成块5、热锅下油，下老豆腐炸至金黄色

主料

老豆腐(适量)，木耳(适量)，青椒(适量)

辅料

蒜片(适量)，淀粉水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主材料

2、豆腐切成块状

3、木耳用冷水泡发，泡发后摘去根部

4、青椒去籽切成块

5、热锅下油，下老豆腐炸至金黄色捞出，沥干油分

6、原锅留底油，爆香蒜片

7、下青椒炒

8、下木耳炒匀

9、炸好的老豆腐回锅，加少许水，加生抽、蚝油、糖调味，中火焖至汁液吸收，最后加淀粉水勾玻璃芡出锅。

10、成品图

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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