红丝绒戚风蛋糕的做法

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发布于2023-04-29

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主料

蛋黄(3个)，玉米油(38克)，水(38克)，怡焙红丝绒预拌粉(1包)

辅料

蛋白(3个)，柠檬汁(数滴)，白砂糖(40克)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄用手动蛋抽打散；

2、加入玉米油，搅拌均匀；

3、加入水，搅拌均匀；

4、筛入预拌粉；

5、用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

6、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

7、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

8、倒入蛋白霜盆中；

9、继续翻拌均匀；

10、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

11、烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；

12、出炉后倒扣冷却脱模。

菜谱简介

看到这一抹红，真的深深被她吸引了，红丝绒蛋糕，不管是她名字的绚丽，还是她颜色的美艳，都震撼到了，没有浮夸的装饰，靠着与无论比的美味征服众人，幸福甜蜜的口感，让我忘不了~~

小诀窍

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。2、模具为2个4寸加高圆模。

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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