山药红菇面的做法

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发布于2023-04-29

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主料

味千拉面(2挂)

辅料

山药(半根)，红菇(5朵)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、食材准备。

2、山药去皮切条状，红菇放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮尘，生姜洗净切丝。

3、锅内橄榄油烧热，下入姜丝爆香。

4、下入山药条翻炒不到一分钟。

5、加入两汤碗水，盖上锅盖大火烧开。

6、下入拉面2挂（2人份），用筷子搅拌划散。

7、下入红菇，继续开盖大火煮2分半钟。

8、加适量盐调味起锅。

小诀窍

1、这道菜要是放点肉在里面，就更好了，可惜老公那天肉吃多了，不想吃肉，就做了个纯素面。
2、去山药时手上最好套个一次性手套，如果图省事，套个保鲜袋也可以，这样避免山药汁弄在手上发痒。
3、煮面时不要盖锅盖，而且要用筷子不断搅拌，以免糊锅。
4、多加点水，煮面时由于开着锅盖，水份会挥发掉的，而且面条也会吸收掉很多水份。
5、如果水加得不够，煮到后面快没汤时，一定要加开水补救。
6、红菇很容易熟的，不像香菇那要泡发，也不需要煮很长的时间，烫烫就好了。

小常识

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