黄花菜鱼骨酸菜汤的做法

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发布于2023-04-30

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主料

黄花菜(适量)，草鱼骨(适量)，酸菜(适量)

辅料

葱花(适量)，白糖(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、草鱼骨、黄花菜、酸菜、姜片 黄花菜提前泡水后，挤干水分备用 酸菜冲洗干净，挤干水份 鱼骨冲洗干净沥干水分

2、酸菜切丝

3、锅里下少许油烧热，下酸菜和黄花菜一起翻炒

4、加入少许糖再翻炒均匀后上碟备用

5、锅里下油烧热，加入姜片和鱼骨煎

6、两面煎到变色后加入一瓶盖花雕酒

7、再加入少量生抽

8、倒入炒过的黄花菜和酸菜一起炒均匀

9、加入适量的水

10、大火煮开转中火10分钟

11、10分钟后即可上碟，撒上葱花即可

菜谱简介

黄花菜被人们誉为名菜、美花、良药，黄花菜作为名菜，又被列为四大素山珍（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为植物性食品中最有代表性的健脑食物之一，尤甚对胎儿发育更为有益。

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

小常识

黄花菜的作用

健脑抗衰；

预防高血脂、延缓机体衰老；

清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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