豆沙菊花酥的做法

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发布于2023-04-30

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主料

千层酥皮(4片)，豆沙(120克（每个30克）)，蛋液(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、原料图。

2、打开酥皮，取下4小块。

3、取一片稍微擀薄一些。

4、用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹，做为中心，然后围着那个痕迹，把酥皮的边缘切成丝状。

5、包入30克豆沙馅。

6、把酥皮移至手上，在豆沙边缘抹上一层薄蛋液，用虎口收拢。

7、随意的间隔着取一些酥皮丝，把它往上卷，卷的长短不一，做到形似菊花即可，然后放入烤盘中。

8、依次把4个都做好，表面均匀的刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱210度、中层、上小火15分钟左右。

菜谱简介

这个菊花酥我也是第一次做，怕做不好，浪费了酥皮，于是只做了四个，想尝试一下的，出炉后，我还没来得及拍照，宝宝和姐姐就分别要走了一个，还有两个可以拍，结果等我要拍时，刚好一个邻居家的孩子来了，自己家里两个孩子都在吃，不好意思让她单独没有，于是又给了小朋友一个，这回只剩下最后一个了。

小诀窍

诗心片语：

1：千层酥皮我发布过详细的日志，见“详解千层酥皮”。

2：酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹，这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。

3：在手口的时候，移至手上以后，在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液，这样比较粘连。

小常识

豆沙的作用

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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