松软法式面包的做法

好酷屋

发布于2023-04-30

标签:鸡蛋蛋壳漏斗烤箱发酵更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了松软法式面包的做法的相关教程：主料高筋面粉(180g)，低筋面粉(30g)，白糖(30g)，酵母(3g)，盐(1g)，橄榄油(15g)辅料清水(75g)，鸡蛋(一个)厨具面包机、电烤箱步骤1、所有的材料混合之后揉成光滑的面团。2、

主料

高筋面粉(180g)，低筋面粉(30g)，白糖(30g)，酵母(3g)，盐(1g)，橄榄油(15g)

辅料

清水(75g)，鸡蛋(一个)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、所有的材料混合之后揉成光滑的面团。

2、整理好放碗里。

3、盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。

4、然后排气分成8个剂子。一个剂子是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。

5、把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状。然后擀薄从大往小的地方卷起来。

6、这是卷起来的样子。

7、依次全部卷好。

8、放烤箱二次发酵至一倍大。

9、这是发酵好的样子。

10、烤箱预热上下火180°5分钟。

11、均匀的刷上蛋液。

12、送入烤箱上火180°。下火160°，开启旋风模式。烤15分钟。上色后上火调140g，下火120°。

13、非常的松软啊。做早餐的首选。

菜谱简介

这次用的是机械烤箱制作的。全程上色非常漂亮。每次做法式面包的时候老公就很开心。喜欢这种松软的口感。做早餐的不二选择。为了家人。为了心爱的。动动手做起来。

小诀窍

发酵面包需要在底部放一碗热水。可以增加湿度。面包烤的好不好关键是看发酵的怎么样。上色的面包担心颜色太深的可以加锡纸。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的松软法式面包的做法,松软法式面包怎么做,松软法式面包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644dd9759e810484af03d836.html

相关推荐