芒果酥的做法

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发布于2023-04-30

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主料

面粉(500克)

辅料

黄油(250克)，白糖(200克)，鸡蛋(2个)，泡打粉苏打粉共(5克)，温水(30克)，芒果(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、白糖200克

2、黄油250克

3、鸡蛋2个

4、芒果适量（根据面粉软硬度加入芒果酱）

5、面粉500克

6、模具

7、泡打粉苏打粉共5克

8、温水30克

9、用粉碎机打碎的芒果

10、把糖和黄油顺时针打制糖融化（黄油在微波炉加热融化）

11、将鸡蛋打成蛋液

12、把蛋液10+倒入11 再搅拌成黏糊状

13、用温水调和泡打粉苏打粉

14、把11用水调和的泡打粉苏打粉倒入面粉搅拌均匀

15、拌成雪花状

16、活成面团加入适量的芒果酱

17、把面团擀成博饼状

18、用模具扣下你所喜欢的形状

19、铺上油纸放入烤盘

20、160度预热10分钟，中层烤20分钟即可。

21、芒果酥

22、一次做了几种口味的

23、芒果酥、花生酥、杏仁酥。

菜谱简介

昨天晚上吃过饭就做点心了，同时用烤箱和微波炉摸索做，因为是晚上光线误差很大，所以做的不理想，早晨起来重新做了几种口味的点心，今天做就有经验了，我就一直顶着烤箱没有离开一步，呵呵看着点心的变化，第一锅用放两盘，上成和中成，170度20分钟结束后，两盘上下换又开了20分钟考好了，在第二次烤20分钟之间10分钟时我看点心的反正面烤的情况，因为在摸索中，感觉第一次颜色有点重，第二次烤制时我就放了一盘中层的160度20分钟。第三次烤的时候温度又调低点了时间不变，因为连续烤温度高，所以要看着否则就烤老了。

小诀窍

注意：我是先和好面团后，把面团分几分，加入适量的配料。按你自己的喜好随意放。放花生就叫花生酥啦。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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