辣子鸡的做法

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发布于2023-04-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣子鸡的做法的相关教程：主料鸡腿(适量)辅料油炸花生米(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)，花椒(适量)，葱(适量)厨具炒锅步骤1、材料：鸡腿切块、葱切段、姜蒜切片、一半的干辣椒剪小段。2、鸡块加腌肉料，腌制半小

主料

鸡腿(适量)

辅料

油炸花生米(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)，花椒(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：鸡腿切块、葱切段、姜蒜切片、一半的干辣椒剪小段。

2、鸡块加腌肉料，腌制半小时。腌肉料：葱段、姜片、盐，生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油。

3、腌好的鸡块迅速放入烧开水的水中，倒一汤勺白酒，煮开。

4、焯好的鸡肉捞出，洗干净，控水。

5、鸡肉放入六七成热的油中，炸到微黄，捞出。油加到八成热后，放入鸡块二次复炸，到金黄色捞出。

6、鸡肉沥油。

7、炒锅中放少许油，放入鸡肉、姜蒜片、盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

8、放入干辣椒、花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。

9、放入油炸花生米，拌匀，就可以出锅了。

小诀窍

我怕鸡肉不熟，炸的时间有点久，结果肉偏干。请大家注意炸鸡肉的时间。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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