蒸饺的做法

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发布于2023-04-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸饺的做法的相关教程：主料包菜(1棵)，鸡蛋(3个)，饺子皮(30个)辅料酱油(3勺)，盐(2匙)，油(3勺)，五香粉(1勺)厨具蒸锅步骤1、包菜切碎，撒入少量的盐放置十分钟，挤出多余的水分，待用2、将鸡蛋摊成饼切碎，加入

主料

包菜(1棵)，鸡蛋(3个)，饺子皮(30个)

辅料

酱油(3勺)，盐(2匙)，油(3勺)，五香粉(1勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、包菜切碎，撒入少量的盐放置十分钟，挤出多余的水分，待用

2、将鸡蛋摊成饼切碎，加入包菜中，加入调料，拌匀

3、因为不想太麻烦所以在超市直接买的饺子皮，忽略我的饺子形状各异

4、将饺子摆入蒸屉中，可以选择铺笼布，我用的是晒干的玉米叶

5、上锅蒸二十分钟即可

6、出锅…………

菜谱简介

没有太多的故事要讲，自己一个人在外生活，这个能做的就是照顾好自己，拥有的厨具不多，尽可能烹饪出自己想要的食物

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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