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肉片茄子炒牛心菜的做法

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发布于2023-04-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉片茄子炒牛心菜的做法的相关教程:主料牛心菜(170克),肉片(75克),茄子(95克)辅料料酒(适量),生抽(适量),盐(适量),味精(适量)厨具炒锅步骤1、食材:牛心菜、肉片、茄子(已清洗切开)2、将牛心菜撕开清洗一下,捞出待用。

主料

牛心菜(170克),肉片(75克),茄子(95克)

辅料

料酒(适量),生抽(适量),盐(适量),味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材:牛心菜、肉片、茄子(已清洗切开)

2、将牛心菜撕开清洗一下,捞出待用。

3、烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。

4、锅内留适量的底油,下入肉片翻炒翻炒。

5、随后,加适量的料酒。

6、加适量的生抽。

7、翻炒一下。

8、接着,合入清洗好的牛心菜,加适量的清水。

9、翻炒翻炒至熟。

10、然后,合入炸好的茄子翻炒一下。

11、最后,加适量的盐。

12、加适量的味精。

13、调味炒匀,即成。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

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