酸奶水果慕斯的做法

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发布于2023-04-30

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主料

酸奶(200克)，细砂糖(20克)，淡奶油(200克)，鱼胶粉(15克)，冷水(60克)，新鲜水果粒(适量)

辅料

谷优原味饼干(80克)，黄油(40克)

厨具

其它

步骤

1、慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克慕斯材料：酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量

2、制作：1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎

3、2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛

4、3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀

5、4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

6、5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解

7、6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀

8、7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用

9、8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀

10、9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态

11、10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊

12、11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里

13、12.再撒一层新鲜水果粒

14、13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒

15、14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时

16、15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模

17、16.脱掉模具，慕斯放盘子里

18、17.最后装饰些喜欢吃的水果即可

19、完成咯

20、..

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菜谱简介

夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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