菊花鱼的做法

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发布于2023-04-30

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主料

草鱼肉(500g)

辅料

亨氏番茄酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、、草鱼片切下来大块的鱼肉，剔去鱼刺

2、只取肉厚的部分切成方块，一定要是方块，我为了充分利用食材，切了长方形，形状就不够好看了。切十字花刀，但一定不能切透

3、放入葱丝、盐、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。

4、干淀粉中加入吉士粉拌均匀

5、把腌好的鱼沾满干淀粉，要沾均匀

6、沾好后放置10分钟左右，让淀粉充分粘贴在鱼肉上。

7、7成热油入锅炸至定型，之后再复炸一般，把鱼炸脆

8、炸好的鱼块备用。

9、锅中倒入白醋和冰糖粉

10、加入亨氏番茄酱

11、量稍微多点

12、煮开后少许水淀粉勾芡

13、鱼块摆盘，浇上糖醋汁

菜谱简介

收到试用的亨氏番茄酱后发了一篇试用报告，因之后比较忙，一直没有再放，今天赶快再发一篇，哈哈，不然一篇总是觉得有些少。 今天做的这是一款糖醋口的鱼，用亨氏番茄酱来调味，菜品味道很赞的。切了花刀之后再炸，形状似菊花，所以叫菊花鱼。因本人刀工欠佳，切的形状不够好看 ，但味道还是很好的。

小常识

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