豆腐脑之豆渣饼的做法

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发布于2023-04-30

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主料

干豆子(100克)，水(1升)

辅料

木耳(50克)，胡萝卜(50克)，萧山萝卜干(50克)，虾皮(30克)，内脂(3克)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、干豆子头天晚上泡发，明早待用

2、第二天早上，第一件事儿就是把昨晚泡好的黄豆到这豆浆机里，加凉水1升，通电…

3、利用这个时间开始准备豆腐脑的卤子。萧山萝卜干剁碎，胡萝卜切丁、木耳剁碎。

4、切好后的菜菜们…

5、这个时候，豆浆已经磨好了，滤出豆渣待用，一会儿教你全营养，不浪费的美食。

6、滤出的豆渣。

7、下面继续豆腐脑的故事，此时的豆浆已经是80度左右温度。把内脂放到小勺里用凉水调匀稀释一下，然后，边到边搅拌均匀，盖盖子放一边等着凝固喽。

8、凝固好的，豆腐脑已经成了,很嫩很嫩…

9、平底锅炒卤子加水，各种调料烧开锅放一小勺淀粉勾芡…

10、还有一碗豆渣，不能浪费了，我们打一个鸡蛋在豆渣里，加一点麦片搅拌一下，用汤勺舀一勺倒在平底锅内开始烙豆渣饼。

11、一份好吃又营养，不浪费的早餐做好了……

菜谱简介

南北豆腐的区别在于有甜、有咸，口味各有不同。我最爱咸想味儿。

小常识

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