心形椰蓉面包的做法

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发布于2023-04-30

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主料

高筋面粉(250g)，酵母(3g)

辅料

牛奶(40g)，鸡蛋(1个)，黄油(30g)，馅儿原料：椰蓉(82g)，糖(25g)

厨具

电烤箱

步骤

1、将面包原料中除了黄油以外的所有原料都放入面包机中活成面团。

2、面团活好以后加入黄油继续和成光滑的面团。

3、放在温暖处发酵到2-3倍大。

4、取出排气后，分成8等份，滚圆，室温下松弛20分钟。

5、等待的间隙，我们来做椰蓉馅儿。黄油室温下回温。在大碗中加入白糖和黄油，搓匀。

6、.然后加入椰蓉拌匀。

7、加入牛奶，一点儿一点儿地加，每加一次就可以看见椰蓉吸饱了汁水。

8、将所有的椰蓉馅儿分成八等份，搓成八个椰蓉球

9、取一份松弛好的面包坯，包入椰蓉。

10、擀成橄榄形。

11、然后对半折一下。

12、再对半折一下。

13、用水果刀沿着折好的面团中间切开一个小口，不要切断。

14、用手向两边分开，一个漂亮的心形就出来了.

15、所有的面包都做好，放在温暖的地方发酵。

16、发酵到2-3倍大以后，烤箱180°预热，烤18分钟。烤的时候注意下，如果上色比较重，要盖上锡纸哦。

菜谱简介

心形椰蓉面包！！wow！太漂亮了！太好吃了！太酷了！光是看名字就知道了，椰蓉的，而且还是心形，多么的yummy和有意义呀，那么还等什么呢？做给你喜欢的人吧。保准你家的小宝贝儿早饭吃的精光，一粒面包渣都不剩。说到这个吃呀，我们家的小菠菜侠，现在真是行家。虽然他还那么小，但却是真正的美食家啦。只要我稍微不用心做，随意对付的早饭，他一定会不好好吃的。他会草草地舀两勺，然后说：妈妈喂！如果我不喂他，他就拿着勺子甩来甩去，说得狠啦，就用勺子在碗碗里面搅两下。╮(╯▽╰)╭，我无语了。最后基本上就是肚肚空空的继续玩积木去了。我常常发懒，直接用面包机做土司，小菠菜侠还得抹上果酱才肯吃，如果没有果酱，人家就懒懒地咬两口。天啦，以后他去幼儿园怎么办啦？最近我发现用面包机和面，发面，然后我自己就整形一下其实也挺快的。于是又开始天天做面包了。小菠菜侠每天吃得好开心。早上刚起床，我还没叫他，他就自己爬到餐椅上坐好，等着吃面包了。而且都是他自己拿着吃呢，不用我喂他。所以说，我哪天做的饭好不好，只要看小菠菜侠的吃相就知道了。大小菠菜侠真的好开心，每天都有不重样的面包吃。太幸福了！自己做的面包，可以打倒面包店一条街。到现在为止，还没有一家面包店的面包能让菠菜侠吃了不拉肚子的。我就搞不明白，他们到底放了多少添加剂，他们的原料到底有多垃圾。哎，最近去外面，买面包我都觉得太浪费钱了，又贵又难吃。自己会做，嘴巴也越来越刁了。这也是个坏处来，能让我满意的吃食越来越少了。上次生日，菠菜侠带我去吃了一次西餐，哎，最后那个店被我贬得体无完肤。中间那个主厨还跑过来问食物怎么样?我差点儿坦荡地说不怎么样呀。不过还是礼貌性得管住了自己的嘴巴。

小诀窍

1.面包原料中的牛奶可以换成各种蔬菜汁，这样既能让小朋友吸取蔬菜的营养，又可以让他高高兴兴地吃，比逼他吃一堆蔬菜好多了。小朋友都超级讨厌吃青菜的。
2.如果不喜欢高脂肪，可以将椰蓉馅里的黄油去掉不加，也是超级美味的。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。