苹果派的做法

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发布于2023-04-30

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主料

派皮：低筋面粉(150克)，派皮：黄油(60克)，派皮：细砂糖(15克)，派皮：水(48克)，苹果馅：中等大小苹果(2个)，苹果馅：细砂糖(60克)，苹果馅：柠檬汁(5ml)，苹果馅：肉桂粉(1/4匙)

辅料

无

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、派皮所有原料。

2、黄油软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手不断揉搓均匀，成为粗玉米粉的样子。

3、加入水，揉成稍光滑的面团，放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好1~4小时。

4、苹果馅所有原料。

5、苹果去皮去核，切成小块。

6、苹果放入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，熬煮至水分收干后关火。

7、加入肉桂粉拌匀。

8、做好的苹果馅。

9、将松弛好的派皮分成2份，2份重量比为2：1。把大的派皮擀成薄片。

10、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

11、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

12、移去多余的派皮，用叉子在底部的派皮上均匀地叉上小孔。

13、把9中分出的小块派皮擀成薄片，用刀切成细长条。

14、在派盘中填入苹果馅。

15、用13中切出的公里长条在派盘表面编织出交叉的网格。

16、用手指压住网格与派盘的交界处，去掉多余的派皮，使网格与下面的派皮粘合在一起。

17、在网格表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20~25分钟。

18、烤好的苹果派。

菜谱简介

这款苹果派是我学烘焙以来做的第一个作品，派皮参考君之的方子，苹果馅则采用爱与自由的方子。这个菜谱也是我发布的第一个菜谱。拍过程图是个繁琐的工序，而我的烘焙总会被妞妞的各种状况打断，带着2岁多的妞妞，烘焙显得格外吃力，但也无法阻止我热爱烘焙，烘焙让我嗅到了爱的味道，让我从孩子们津津有味的吃相中得到了满足，让我想起了在实验室工作的日子……

小诀窍

1.制作派皮面团时，不要揉太久，成为稍光滑面团即可。2.制作苹果馅时，可先大火炒至汁液快干时改小火至水分收干，注意搅拌，以免苹果馅被熬焦。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的苹果派的做法,苹果派怎么做,苹果派的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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