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香椿吃多了会上火吗 香椿可以生吃吗

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发布于2023-04-30

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香椿的上市时间很短,但因为香味,口感都比较独特,深受大众喜欢,它不但营养丰富,还有一定的食疗功效,那么香椿吃多了会上火吗?

香椿吃多了会上火吗

香椿具有清热解毒之效,故吃香椿不仅不会上火,反而能去火。对于体质偏热的人来说,香椿无疑是清热的较佳选择。

香椿可以生吃吗

香椿叶能少量生吃,但是不建议生吃,因生香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐,亚硝酸盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应,生成低价铁离子,失去携氧能力,食用过多的生香椿会出现缺氧现象,对身体不利,同时大剂量的亚硝酸盐与硝酸盐有致中毒的风险。而用滚烫水焯过的香椿叶能大大减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量。

香椿适合什么人吃

1、香椿因有丰富的营养,特别适合怀孕的妇女食用,又香椿富含维生素C、E,怀孕妇女吃后具有养颜、抗衰老之功效。

2、上文提及因香椿含钙量高,对发育中的少年和老年人有补钙之功效。

3、体质偏热之人吃香椿可以清热,尤其是肝火旺的人,香椿可以去其肝火、清其肝毒。

4、香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物,具有健脾开胃、增加食欲的功效,且香椿营养价值较高,因此孩子少量食用是有益的。

香椿有什么营养价值

1、香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴的作用。

2、香椿的维生素C含量仅次于辣椒,有很好的抗氧化作用好抗癌效果。

3、香椿中含有丰富的铁元素,常吃香椿可以有效预防缺铁性贫血。

4、香椿的含钙量是可观的,钙能促进骨骼发育和预防老年骨质疏松,所以特别适合发育中的少年和老年人食用。

5、香椿属楝科,含有楝素,挥发气味可透过蛔虫表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

6、香椿中含有大量的镁元素,有预防和治疗心血管疾病的作用。

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