香芋蒸排骨的做法

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发布于2023-04-30

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主料

香芋(一个)，排骨(500克)

辅料

葱花(少许)，蒜末(少许)，盐(少许)，老抽(适量)，香油(适量)，青红椒(少许)，酱油(适量)，白糖(适量)，姜末(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、排骨洗净后加入姜末和蒜末

2、再加入盐，酱油，老抽，香油和白糖

3、抓匀后腌制半小时以上

4、香芋去皮切块用少许盐抓匀后放入盘子

5、放上腌制好的排骨

6、盖上保鲜膜热水大火蒸半小时

7、出锅后用葱花和青红椒点缀

小诀窍

1.切芋头可以戴手套防止手痒2.芋头加少许盐抓匀可以使芋头带有咸味更好吃

小常识

香芋的作用

散积理气、

解毒补脾、

清热镇咳。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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