干煸菜花的做法

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发布于2023-05-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了干煸菜花的做法的相关教程：主料菜花(适量)辅料虾皮(适量)，红尖椒(适量)厨具炒锅步骤1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。2、菜花洗净后撕成小朵。3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。4、炒锅里另倒入植

主料

菜花(适量)

辅料

虾皮(适量)，红尖椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。

2、菜花洗净后撕成小朵。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。

5、倒入红椒条，炒出辣味。

6、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

菜谱简介

把菜花叫做花菜应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫花椰菜，小名叫菜花。 我喜欢把这种开了花的叫花菜，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。 菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。 做个简单的干煸花菜来吃，收敛一下那放纵了的胃口。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

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