百合炒鱿鱼卷的做法

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发布于2023-05-01

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主料

鲜鱿鱼(3条)，鲜百合(2朵)，彩椒(少量)

辅料

葱(1根)，蒜(2瓣)，姜(1小块)

厨具

炒锅

步骤

1、先准备好材料；

2、彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片；

3、百合掰开洗净；

4、鱿鱼治净去皮，打花刀再切成三角小片；

5、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干；

6、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁；

7、热油锅，把葱姜蒜爆香；

8、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明；

9、加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。

小常识

彩椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

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