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海鲜鸡蛋羹的做法

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发布于2023-05-01

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海鲜鸡蛋羹的做法的相关教程:主料鸡蛋(三个)辅料基围虾(八只),葱花(适量)厨具煮锅步骤1、原料如图所示2、鸡蛋打散添加凉开水(1:1.5)放入蒸锅,蒸6、7分钟。3、八分熟时,把去头,挑好虾线的虾摆进去。4、另起油锅,油温八分

主料

鸡蛋(三个)

辅料

基围虾(八只),葱花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、原料如图所示

2、鸡蛋打散添加凉开水(1:1.5)放入蒸锅,蒸6、7分钟。

3、八分熟时,把去头,挑好虾线的虾摆进去。

4、另起油锅,油温八分热放入海鲜酱油,加适量水,否则太咸,煮开。

5、将酱油淋在蒸好的蛋羹上,撒上葱花即可。

6、搭配白米饭最佳!

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

基围虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的海鲜鸡蛋羹的做法,海鲜鸡蛋羹怎么做,海鲜鸡蛋羹的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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