萝卜韭菜大肉水饺的做法

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发布于2023-05-01

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主料

面粉(300克)，猪前腿肉(300克)，青萝卜(300克)

辅料

韭菜(100克)，生姜(1块)，葱(1根)，香菜(1根)，蒜(2瓣)

厨具

煮锅

步骤

1、面粉加适量温水，揉成光滑的面团，加保鲜膜饧半小时。

2、韭菜摘洗干净，切碎末。

3、生姜和葱切末加入碗里。

4、加入三勺十三香。

5、加三勺蚝油。

6、加两勺半盐。

7、充分、彻底搅拌均匀，香气扑鼻的饺子馅就调制好了。

8、饧好的面团分切出一小部分来。

9、充分揉搓后搓成细长条。

10、分切成合适大小的剂子,用手压扁后擀成薄面片。

11、拿一个面片，放入适量馅料,包制成自己喜欢的样式。

12、我还包了另外一种饺子样式呢！

13、水烧开后煮入饺子。

14、煮饺子的同时开始调制饺子汁。蒜擦成蒜蓉，加入少量食盐。

15、加少量生抽，再加入米醋。

16、滴入芝麻香油。

17、加入辣椒油及切成末的香菜，搅拌均匀。

18、饺子煮好，捞出后，即可趁热蘸食喏！

菜谱简介

这是冬至时我跟老公两个大人吃的饺子，当天给宝贝另外安排了她自己的专属水饺。本来是先做饺子给宝贝吃，在她吃饱喝足之后我才开始动手给我们做饺子的，可是，没想到，等这锅饺子煮好后，她又拿着自己的小碗来：自己吃饺饺……这小丫头也太能吃了点吧？彻底晕倒！要不说她怎么是个小胖妞呢？！都说秋冬的萝卜小人参，可不是吗？而且萝卜配大肉包成的饺子，那个香啊，只有吃过的人才能明白呢！我另外再给搭配了一小部分韭菜，既掩盖了过份的萝卜味，又更好地提升了饺子的口感呢！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同时食用；或者一起吃时应该加些醋来调和，以利于营养吸收。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的萝卜韭菜大肉水饺的做法,萝卜韭菜大肉水饺怎么做,萝卜韭菜大肉水饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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