柠香干煎大虾的做法

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发布于2023-05-01

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主料

大海虾(2个)，柠檬(半个)，大蒜(2瓣)

辅料

油(适量)，盐(适量)，酱油(1汤匙)，XO酱(少许)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱

2、用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水

3、蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用

4、大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻

5、热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会

6、煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香

7、加入XO酱，滴几滴清水

8、倒入少许酱油

9、遮上锅盖焗30秒钟左右

10、铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可

菜谱简介

春节买的大虾没吃完，剩下五六个放在冰箱急冻格冷藏，LG不爱吃虾，趁他不在家时赶紧把它处理了，炒个蔬菜，煮一碗汤，我和小宝的午餐就这样轻松解决。

小诀窍

这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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