消暑清热营养绿豆浆的做法

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发布于2023-05-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了消暑清热营养绿豆浆的做法的相关教程：主料绿豆(适量)辅料清水(适量)，牛奶(适量)，白糖(适量)厨具豆浆机、煮锅步骤1、绿豆洗净，用清水浸泡2小时以上2、冷水（要足量并连同浸泡的水）入锅，水开后再煮10分钟，并注意搅动，不要粘底3、移出

主料

绿豆(适量)

辅料

清水(适量)，牛奶(适量)，白糖(适量)

厨具

豆浆机、煮锅

步骤

1、绿豆洗净，用清水浸泡2小时以上

2、冷水（要足量并连同浸泡的水）入锅，水开后再煮10分钟，并注意搅动，不要粘底

3、移出炉头，开盖放凉

4、至豆浆转温时，放入豆浆机搅拌

5、成浆

6、过两遍粗筛

7、再过细筛，至全无杂质（大约6-7遍）

8、倒入煮过中，并加入适量牛奶；要不断搅动，防止粘底煮开既可，关火后加入白糖搅匀

9、即食

菜谱简介

绿豆味甘、性凉、无毒，可增强食欲，有降血脂、降胆固醇、抗过敏、解毒、抗菌等多种功效。绿豆浆口感清新，暑热天里，喝一些绿桨可帮助消暑清热、促消化，是好的夏日饮品选择。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，它会阻碍人体对蛋白质的消化与吸收，但它在高温下便会被破坏、失效，一般在豆浆滚沸8分钟，其破坏率可高达90%以上；由此，我们便不用担心在饮用豆浆的同时，食用其它含蛋白食物的吸收及消化了，反而会有互补的作用。例如，我们在豆浆中加入适量牛奶，因牛奶中含有丰富的钙、以及促进钙吸收的乳糖及维生素D，而豆浆中则含有大量的维生素K和钾镁微量元素，可以更加有效地提高钙的利用率。

小诀窍

1，绿豆一定要煮沸8-10分钟，才不会影响人体对其它蛋白质的吸收
2，牛奶若高温过久，会破坏其营养成份，所以，先将绿豆煮够10分钟，打成豆浆后与牛一起煮开就可以了
3，糖也不宜煮久，关火后再放，搅匀即可
3，不喜欢加牛奶和糖的，都随各人喜好

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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