木糖醇全麦面包的做法

好酷屋

发布于2023-05-01

标签:面团鸡蛋蛋壳烤箱吐司更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了木糖醇全麦面包的做法的相关教程：主料面包粉(200克)，全麦粉(100克)，矿水(150克)辅料鸡蛋(1只)厨具面包机、电烤箱步骤1、将所有的食材准备齐全。2、将除黄油以外的食材放入面包机中，按甜面包程序和面35分钟。3、加入黄油，

主料

面包粉(200克)，全麦粉(100克)，矿水(150克)

辅料

鸡蛋(1只)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、将所有的食材准备齐全。

2、将除黄油以外的食材放入面包机中，按甜面包程序和面35分钟。

3、加入黄油，继续揉面30分钟。

4、揉面至完全阶段。取一小块面团，用手撑开，形成的膜不容易破裂，全麦的面团不容易达到手套膜的形态。

5、将揉好的面团取出，揉成一个光滑的圆面团放入碗内。（我的镜面不锈钢碗反光形成了一个耀眼的光圈，有点魔幻感，哈哈～）

6、将面团放入烤箱，盖上湿布，用烤箱发酵，大约30-40分钟左右。

7、面团发酵至原来的2.5倍大时，用手指沾点干粉在面团上按一个洞，洞不回弹，首次发酵完毕。

8、把面团取出，排气，分成三个等份的小团。

9、室温醒发15分钟，面团较之前稍稍圆润了一些。

10、将面团擀成椭圆形后，再卷成一个圆柱（此处漏拍了一张照片）。

11、将卷成的三个圆柱体面团排放于吐司模具中。

12、盖上湿布，放入烤箱内进行第二次发酵。

13、面团发酵至吐司模具容量的9成高时，二次发酵完毕。

14、烤箱180度预热好。

15、将模具盖上盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤45分钟。

16、随着一声响亮的“叮”声，新鲜的全麦面包出炉了～

17、脱模后，置于晾架晾凉。（好漂亮，嘻嘻～）

18、凉后切片。尝了一下，微甜，柔软，有韧劲。喜欢甜味重点的朋友可以适当多加点木糖醇。

19、最后，给大家一个完美的笑容，宣布此次试验成功。

菜谱简介

因家中有高血糖患者，加入白砂糖的面包都没口福享用。所以才想到用木糖醇代替白砂糖试着做全麦吐司，做之前心中没底，不知道能否达到预想的效果，打开模具盒的那一刻，很是兴奋，因为——成功了！

小诀窍

1、水份适中的面团表面光滑、有光泽、不粘手、有韧性。
2、吐司一定要等放凉后吃才更健康。
3、即便是用木糖醇等代糖品制作的食物，糖尿病人也要适量食用。

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的木糖醇全麦面包的做法,木糖醇全麦面包怎么做,木糖醇全麦面包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644fb050bc11fd191206c0b8.html

相关推荐