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双椒炒鳝鱼段的做法

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发布于2023-05-01

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双椒炒鳝鱼段的做法的相关教程:主料鳝鱼(500克)辅料红辣椒(适量),青辣椒(适量),蒜头(适量)厨具炒锅步骤1、鳝鱼剖开切段(杀鳝鱼那就请卖鱼的代劳吧),用料酒、盐腌制。2、红、青辣椒,姜,蒜苗。3、红、青辣椒切段,蒜苗只要蒜头

主料

鳝鱼(500克)

辅料

红辣椒(适量),青辣椒(适量),蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鳝鱼剖开切段(杀鳝鱼那就请卖鱼的代劳吧),用料酒、盐腌制。

2、红、青辣椒,姜,蒜苗。

3、红、青辣椒切段,蒜苗只要蒜头部分,也切段,姜切丝。

4、锅内加宽油。

5、炸制鳝鱼。

6、锅内留油,炒红、青辣椒,蒜段,姜丝。

7、放炸好的鳝鱼段,加清水稍闷一会,放盐,老抽,蚝油,出锅。

8、本为以为放了不少辣椒会很辣,结果我买的辣椒一点辣味也没有。本人觉得还是辣点比较好吃。

菜谱简介

鳝鱼,也叫黄鳝,味鲜肉美,刺少肉厚。 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。也听过最新说法,说黄鳝是用避孕药养大的,吃多了会导致不孕,不知道是真是假。我想偶尔吃上几次,应该没有大碍吧!

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青辣椒的作用

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

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