椒盐香葱苏打饼的做法

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发布于2023-05-01

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主料

低筋面粉(200g)，蛋液(50g)，玉米油(50g)，小苏打(1/4小勺)，花椒末(1/2小勺)

辅料

香葱碎(30g)，牛奶(30g)，盐(1/2小勺)，干酵母(2g)

厨具

电烤箱

步骤

1、香葱切末放入预热好的烘箱150度烤5分钟后取出放凉.

2、将低筋面粉和小苏打混合筛入容器内.

3、加入香葱末,盐和干酵母,干酵母和盐分开放在面粉的两边.

4、加入花椒末,稍微搅拌混合.

5、加入蛋液,玉米油,根据面团干湿状态调入牛奶.

6、用筷子搅拌成絮块状.

7、用手轻拢成团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时以上.

8、从冰箱取出面团擀2mm左右薄片。

9、用叉子在面片上均匀扎上小孔。

10、用模具切割出形状。

11、撕去多余的边角。

12、移入烤盘中，放入预热180度，上下火烤箱中层，烤15分钟。

13、烤好的饼干放在晾网上放凉，用密封容器装好。

菜谱简介

今天是父亲节，妞爸特别喜欢椒盐和香葱的味道，而且妞爸有些胖，我不愿他多吃甜食，再加上妞爸在缅甸工作，长期奔走于各企业之间，在缅甸的路上，想在买点合适的零食并不容易，所以我想要做一种他爱吃的饼干，每次去缅甸的时候让他带一盒去，肚子饿的时候可以缓解一下。 这款椒盐香葱苏打饼是我根据网上朋友们的配方改的，做出来效果还可以，妞爸说比较合他的口味，但他口味比较重，希望下次多加点花椒末。我会多做尝试，希望早日摸出妞爸最喜欢的配方。 祝妞爸和我远在广东的父亲，还有所有朋友中的父亲们：父亲节快乐！

小诀窍

1 葱末用烤箱稍烤一下，但不要烤得过干，过干会影响口感。2 面片要用叉子扎上小孔，要不然饼干容易膨胀变形。3 饼干移入烤盘时很容易变形，可借助刮板轻轻转移，我刚开始不注意，也用很多饼干形状不太好。4 牛奶不要一次加入，少量多次加入调至面粉能拢成团即可。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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