炒大白菜的做法

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发布于2023-05-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒大白菜的做法的相关教程：主料大白菜(半颗)辅料腊五花肉(一小块)厨具炒锅步骤1、将白菜洗净。2、将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。3、将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。4、热锅后放入切好的腊肉片。5、不断翻炒

主料

大白菜(半颗)

辅料

腊五花肉(一小块)

厨具

炒锅

步骤

1、将白菜洗净。

2、将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。

3、将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。

4、热锅后放入切好的腊肉片。

5、不断翻炒以免烧糊。

6、炒至腊五花肉的油出来。

7、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。

8、倒入白菜。

9、稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。

10、炒匀，白菜熟了即可。

11、装盘，ok，简单的一道菜搞定啦。

菜谱简介

这个时节吃白菜不错。水分多且甜。加点腊肉便多了另一种腊肉香。炒出来味道还不错。只是卖相不是很好（米有好相机的缘故）。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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