意式奶油培根面的做法

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发布于2023-05-01

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主料

意大利面挑选自己喜欢的种类(适量)，培根最好是smokedbacon(3块)，蘑菇(6个)，洋葱(1个)，大葱leaks(1个)，柠檬(1个)，意大利面挑选自己喜欢的种类(适量)，培根最好是smokedbacon(3块)，大葱leaks(1个)

辅料

盐(适量)，黑胡椒(适量)，淡奶油(300ml)，鲜奶油(300ml)，黄油(适量)，百里香有新鲜的最好(适量)，欧芹叶(适量)，迷迭香(适量)，鸡汤chickenstock(600ml)，百里香有新鲜的最好(适量)，鸡汤chickenstock(600ml)

厨具

汤锅、平底锅、煮锅

步骤

1、首先讲所有配料准备好洋葱切碎 大葱切碎 培根切碎

2、淡奶油 鲜奶油 鸡汤（可以现煮或者用chciken stock）

3、锅加热 加入橄榄油 首先将大葱洋葱放入锅中翻炒 能听到滋滋的声音 等这个声音没了（防止翻炒过度） 然后加入培根一起翻炒

4、在锅中加入chicken stock 同时将面放入煮开的水中 稍加一点盐和橄榄油（防止面打结）

5、 在锅中加入鲜奶油淡奶油个半 量跟chicken stock的量差不多

6、等面软硬差不多后 捞出 撇清水 放入冰水中过一遍 防止面打结同时使面回劲

7、面放入奶油汤中 一起煮3分钟左右 加入迷迭香 欧芹叶碎片和百里香碎片 再等一分钟即可装盘

8、装盘后挤上适当柠檬汁 因为奶油食物一般比较腻 柠檬可以添加清爽的食感

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

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1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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